コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)の2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入
どうも。
一昨日ですが、コスタリカビジャサルチハニーを焙煎しました。
2回めです。最初の焙煎は↓
コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)を焙煎した│生豆ダイレクト購入
今度は深めにやろうかと。
田口護氏のシステム学的にみると深くてもダイジョブな生豆時の色形だし。
コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)の2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入
↑コスタリカの農園に行ったときの写真(大嘘)
コスタリカはすごい大自然。
カマキリ先生がこの前行ってたけど日本とは大違いな昆虫がたくさんいて楽しそうだった。
…
さて焙煎ですが、最終的には2ハゼが弱り始めたところまで焼きました。
ただ、途中の段階も飲んでみようと思って、15gずつ途中でスプーンで取り出して飲んでみました。
1ハゼ終わりと2ハゼ始まり。
1ハゼ終わり、2ハゼ始まり、2ハゼ終わりの3種類。
1ハゼ終わりは酸味が強くて私にはキツかった。
でも果汁感があって酸味好きなサードウェーバーには好評そうな味だった。
2ハゼ始まりが一番美味しい。
苦味とほのかな酸味、そして甘み。香りも際立っていた。
2ハゼ終わりは正直焼きすぎだった。焦げては無い、と思う。
刺すような苦味。甘みもあるが苦味がじゃまする。香りは良いんだけど…
深煎は時間経過で好転する場合が多いから様子見だな。
(追記)数日後、飲んでみると苦味が落ち着いて甘みが素晴らしく感じられるようになった。すごい。
…
1ハゼ終わりのやつは色味的にハイ~シティくらいかしら。
やっぱり酸味系はひとくちでもう結構ですって感じだな。薄めてフレーバー系紅茶みたいな感じで飲み干しました。
2ハゼ始まりがフルシティローストかな。
2ハゼ終わりだとフレンチくらい?
焦げ感はないけど苦いな~。コーヒー牛乳でも苦いくらい。
深煎には合ってない豆だったか。
まとめ
写真もとっておけば良かった。
焼きながら段階的に15gずつ取り出すってやりかたは良かった。
今度からこんな感じでやってみよう。
336adosensu
336adosensu
関連記事
-
シダモG4とレケンプティG4の安いモカ二大巨塔を比較
どうも。 松屋コーヒーさんで生豆買いました。 今回はシダモG4、レケンプティG4 …
-
焙煎コーヒーの冷却装置・クーラーを掃除機で自作した
どうも。 作ろう作ろうと前々から考えていたものをやっと作ることができました。 コ …
-
藤田珈琲の熱風ブレンドセットを買った(プレミアムラオス、エチオピアモカ、ホンジュラス、コロンビア)
コーヒー豆が残り少なくなりました。 近場のコーヒー豆屋さんで追加購入しようかと思 …
-
焙煎したコーヒー豆、ドリップバッグの販売許可
どうも。 今回はコーヒーについて。 突然ですが私、いつの日か珈琲豆屋さんになりた …
-
AND COFFEE ROASTERS(アンドコーヒーロースターズ)に行ってきた│熊本コーヒー
↑写真はイメージです。 アンドコーヒーロスターズでも何枚か写真取ったけどブログに …
-
おすすめしたいコーヒー器具!初心者、ドリップ、ミル
コーヒーを始めて1年半がたった。 「コーヒーを始める」って良い方はなにがなんだか …
-
まる味屋珈琲店に行ってきた│熊本コーヒー
下通りのワシントン通りにある「まるみ屋珈琲」に行ってきました。 今んところベスト …
-
【コーヒー】業務用にも使える電気ケトルを探してドリップコーヒーをもっと美味しく…
コーヒーポットはとっても重要。 ドリップする際に落とす水の量を細かく調整できるよ …
-
ケイズコーヒーに行ってみた│熊本の自家焙煎コーヒー店
どうも。 今日は菊陽のケイズコーヒーです。 昨日は近くのラッキーズコーヒーを紹介 …
-
インドネシアG1,エチオピアG4をあまりハンドピックせずに焙煎してみた
どうも。 今回は珈琲焙煎についてのお話です。 松屋コーヒーで購入したインドネシア …