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コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)の2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入

   

どうも。

一昨日ですが、コスタリカビジャサルチハニーを焙煎しました。

2回めです。最初の焙煎は↓

コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)を焙煎した│生豆ダイレクト購入

今度は深めにやろうかと。

田口護氏のシステム学的にみると深くてもダイジョブな生豆時の色形だし。

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コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)の2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入

↑コスタリカの農園に行ったときの写真(大嘘)

コスタリカはすごい大自然。

カマキリ先生がこの前行ってたけど日本とは大違いな昆虫がたくさんいて楽しそうだった。

さて焙煎ですが、最終的には2ハゼが弱り始めたところまで焼きました。

ただ、途中の段階も飲んでみようと思って、15gずつ途中でスプーンで取り出して飲んでみました。

1ハゼ終わりと2ハゼ始まり。

1ハゼ終わり、2ハゼ始まり、2ハゼ終わりの3種類。

1ハゼ終わりは酸味が強くて私にはキツかった。

でも果汁感があって酸味好きなサードウェーバーには好評そうな味だった。

2ハゼ始まりが一番美味しい。

苦味とほのかな酸味、そして甘み。香りも際立っていた。

2ハゼ終わりは正直焼きすぎだった。焦げては無い、と思う。

刺すような苦味。甘みもあるが苦味がじゃまする。香りは良いんだけど…

深煎は時間経過で好転する場合が多いから様子見だな。

(追記)数日後、飲んでみると苦味が落ち着いて甘みが素晴らしく感じられるようになった。すごい。

1ハゼ終わりのやつは色味的にハイ~シティくらいかしら。

やっぱり酸味系はひとくちでもう結構ですって感じだな。薄めてフレーバー系紅茶みたいな感じで飲み干しました。

2ハゼ始まりがフルシティローストかな。

2ハゼ終わりだとフレンチくらい?

焦げ感はないけど苦いな~。コーヒー牛乳でも苦いくらい。

深煎には合ってない豆だったか。

まとめ

写真もとっておけば良かった。

焼きながら段階的に15gずつ取り出すってやりかたは良かった。

今度からこんな感じでやってみよう。

 

 

 - コーヒー

336adosensu

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