コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)の2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入
どうも。
一昨日ですが、コスタリカビジャサルチハニーを焙煎しました。
2回めです。最初の焙煎は↓
コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)を焙煎した│生豆ダイレクト購入
今度は深めにやろうかと。
田口護氏のシステム学的にみると深くてもダイジョブな生豆時の色形だし。
コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)の2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入
![](https://kasabuta-endless.net/wp-content/uploads/2019/11/16279932465_657265a961.jpg)
By: tommy chheng
↑コスタリカの農園に行ったときの写真(大嘘)
コスタリカはすごい大自然。
カマキリ先生がこの前行ってたけど日本とは大違いな昆虫がたくさんいて楽しそうだった。
…
さて焙煎ですが、最終的には2ハゼが弱り始めたところまで焼きました。
ただ、途中の段階も飲んでみようと思って、15gずつ途中でスプーンで取り出して飲んでみました。
1ハゼ終わりと2ハゼ始まり。
1ハゼ終わり、2ハゼ始まり、2ハゼ終わりの3種類。
1ハゼ終わりは酸味が強くて私にはキツかった。
でも果汁感があって酸味好きなサードウェーバーには好評そうな味だった。
2ハゼ始まりが一番美味しい。
苦味とほのかな酸味、そして甘み。香りも際立っていた。
2ハゼ終わりは正直焼きすぎだった。焦げては無い、と思う。
刺すような苦味。甘みもあるが苦味がじゃまする。香りは良いんだけど…
深煎は時間経過で好転する場合が多いから様子見だな。
(追記)数日後、飲んでみると苦味が落ち着いて甘みが素晴らしく感じられるようになった。すごい。
…
1ハゼ終わりのやつは色味的にハイ~シティくらいかしら。
やっぱり酸味系はひとくちでもう結構ですって感じだな。薄めてフレーバー系紅茶みたいな感じで飲み干しました。
2ハゼ始まりがフルシティローストかな。
2ハゼ終わりだとフレンチくらい?
焦げ感はないけど苦いな~。コーヒー牛乳でも苦いくらい。
深煎には合ってない豆だったか。
まとめ
写真もとっておけば良かった。
焼きながら段階的に15gずつ取り出すってやりかたは良かった。
今度からこんな感じでやってみよう。
336adosensu
336adosensu
関連記事
-
-
はじめて手回し焙煎機を自作してみた
焙煎機作ってみました。 結果としては失敗だったんだけどコーヒー関連のDIYは過程 …
-
-
ウガンダルウェンゾリの焙煎│生豆ダイレクト購入豆
どうも。 ウガンダルヴェンゾリを焙煎しました。 生豆の購入先は「生豆ダイレクト」 …
-
-
松屋珈琲で販売しているカスカラティーを飲んでみた。飲み方・効能
どうも。 松屋珈琲でコーヒー生豆を買うのと一緒に「カスカラティ」というものも買っ …
-
-
コーヒー焙煎の水抜き、蒸らし、煎り込みとは?
どうも。 三菱電機の不正ですが、これはヤバいですね。 この不正はたまたま見つかっ …
-
-
コロンビアドミンゴ、イルガシェフェアレクサンダーケシャ、パナマの森カツアイアマドール│マドゥーラ購入生豆
どうも。 コーヒー焙煎報告です。 3種焼きました。 ・コロンビアドミンゴWash …
-
-
IH調理器&IH対応ドリップケトル&温度計で高価なドリップ用電気ケトルに対抗してみる
温度設定機能のあるドリップ用電気ケトルが欲しい。 【コーヒー】業務用にも使える電 …
-
-
珈琲館あじさいに行ってきた│熊本コーヒー
珈琲館あじさいに行ってきました。 いわゆる昔ながらの喫茶店だけど、自家焙煎をして …
-
-
パプアニューギニア・クムル コセン農園 Washedを焙煎│マドゥーラ購入生豆
どうも。 今回はコーヒー豆について。 先日もマドゥーラで買った生豆の焙煎について …
-
-
メリタの電動コーヒーミルセレクトグラインド(ブラック)を手に入れた!
コーヒーにハマりつつあります。 粉を買ってコーヒー淹れたり、インスタントコーヒー …
-
-
MiraiSeedsグアリロバ農園レッドカトゥアイナチュラル生豆を焙煎
どうも。 以前購入したミライシーズさんのコーヒー生豆が気に入ったので、新しく入荷 …