KASABUTA-ENDLESS

*

ウガンダルウェンゾリの焙煎│生豆ダイレクト購入豆

   

どうも。

ウガンダルヴェンゾリを焙煎しました。

生豆の購入先は「生豆ダイレクト」

すごく安くて1kg648円だった。

安いには…わけがある…

スポンサーリンク

ウガンダルウェンゾリの焙煎│生豆ダイレクト購入豆

生豆ダイレクトで買ったウガンダのルヴェンゾリを焙煎しました。

大坊珈琲みたいな感じで焼いてみたい。

包装・ハンドピック

こんな感じで袋詰されてます。

もうこの時点で見てわかると思うけど…

欠点豆がすごい量です。

340g中60gはじき出しました。

しかも、かなり甘い判定です。

本気で弾こうと思ったら半分は飛ぶかも。

どこかで「ハンドピック」なんて言葉は和製日本語で気持ちが悪いというような内容の話を見たことがありますが、じゃあ生豆の選定はなんて言えば良いのか。

生豆選定でいいか。

焙煎

そうそう、生豆用の漏斗を作ったんだ。

いつも大きめの肉が入ってたトレーで生豆選定をしてから何度も手で握って焙煎機に投入してたんだけど、流石に効率が悪すぎて。

ペットボトルの飲み口部分と本体の1/4を切リ抜いて、トレーを切り口に入れて生豆を流し込めるようにした。

本体の1/4というのはアルファベットの「C」の口広めな感じ。

昨日思いついたんだけど、なんで今まで思いつかなかったんだろう。

さて、焙煎だ。

今回は先日読んだ「大坊珈琲店」に影響されて大坊風に焙煎する。

参考記事*

全開→40~50%→20%→弱火

ただ、私の焙煎機は同じ手回しといえどサイズが違うので同じ火力だとダメ。

なんとなくでやってみる。

強中火で開始。煙が出てきたら40~50%に。

ここで疑問。「煙」とは水蒸気も含むのか?

今回の場合3分くらいで蒸気が出てきて私はこれを煙と捉え、火を弱めた。

もしかしたら、これが失敗の要因かもしれない。

ここから10分くらいで煙がさらに強まり(この時点の豆色はシティロースト)、火を20%に落とした。

火を弱めると、ハゼ音がほとんどしなくなった…(大丈夫か?)

かなり色黒になったのでさらに火を弱める。

しつこく色を見ながらローストポイントを見極める。

でもね、まったくわかんない。

わからないというか「いやもう焼き過ぎだろ(笑」という心中。

それでも色を見てみる。

なんか、まだ色が茶色い気がするな~とか、油が浮いてないな~とか。

ハゼ音はダラダラとずっと続いてる。

でも、もう流石に焼き過ぎだと思ってザルに上げて冷まして、飲んでみるが、案の定焼き過ぎである。

大坊基準の9.0くらいいってんじゃないのか(笑)

でも炭化までは進んでないので、案外いい線いってる可能性もある。

大坊コーヒーは炭化直前まで焼いた豆を使うという記述もあるし。

…飲んだこと無いからわからんわな。

今回の焙煎は、私の中では失敗です。

肝心のウガンダも感じられなかったし。

ウガンダはかなり美味しい印象です。甘くて華やか。

個性が死ぬくらい焼いてしまた…

まとめ

慣れない焙煎するもんじゃない。

次は普段どおり焙煎を進めて、最後の数分だけ弱火にしてみようかな。

楽しみ。

 - コーヒー, 商品レビュー

336adosensu

336adosensu

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

  関連記事

【100円】節電スイッチ付きコンセントタップを100均で買いました

3月も下旬になり、九州ではサクラも咲き始めるほど暖かくなってきましたが、まだまだ …

brown dried leaves on white ceramic plate
色々なハイカカオチョコのコスパを考える│高カカオ70%~

どうも。 ちょっと前から間食はなるべく高カカオのチョコレートにしてます。 いろい …

【レビュー】大きいトラのぬいぐるみのプレゼント。アマゾン中国販売者から購入

どうも。 先日娘へのプレゼントにトラのぬいぐるみを買いました。 アマゾンで400 …

【100均】セリアの円錐コーヒーフィルターを試してみた。三洋産業CAFECアバカと比較

どうも。 先日セリアに行ったら円錐フィルターが置いてあったので買ってみました。 …

ナイスブレンド珈琲のブラジル産サンアントニオを飲んだ

昨日の続き。 コーヒー豆専門店ナイスブレンド珈琲に行ってきた│熊本 ナイスブレン …

【レビュー】ELECOMの評判悪いWEBカメラ『DLE300TBK』を実際に使った結果

「ELECOM WEBカメラ 300万画素 1/4インチCMOSセンサ Full …

暖かい♪デロンギ デジタルラディアント KHD411015-LG

購入したのは一年前ですが、デロンギのデジタルラディアント(KHD411015-L …

北スマトラマンデリンリントンを焙煎した│生豆ダイレクトから購入

どうも。 先日から生豆ダイレクトから購入した豆を焙煎してます。 エチオピアゲイシ …

コーヒー焙煎の水抜き、蒸らし、煎り込みとは?

どうも。 三菱電機の不正ですが、これはヤバいですね。 この不正はたまたま見つかっ …

ダイソーの300円USBスピーカーをPS4とゲームモニターに付けて大満足。テレビとも比較

どうも。 先日、新しくゲーム用のモニターを買いました。 【商品レビュー】Acer …