MiraiSeedsグアリロバ農園レッドカトゥアイナチュラル生豆を焙煎
どうも。
以前購入したミライシーズさんのコーヒー生豆が気に入ったので、新しく入荷したニュークロップの豆を買ってみました。
以前買った豆は「トパージオ」というもの。
MiraiSeedsグアリロバ農園トパージオナチュラル生豆を焙煎
今回は「レッドカトゥアイ」です。
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ブルボンの突然変異のカツーラ。
ブルボンとスマトラティピカの交配種のムンドノーボ。
その２つを交配させたのがカトゥアイ。
カトゥアイにはイエロー、レッドがある。
色の違いはブルボンと一緒なのかな？
MiraiSeedsグアリロバ農園レッドカトゥアイナチュラル生豆を焙煎
開封・生豆
袋から開けて、生豆を見た印象ですが、ハッキリ言ってトパージオには劣る。
虫食いが多いですね。
まぁ、と言っても２％しか捨て豆はありませんでした。
松屋珈琲とか生豆ダイレクトとかのブラジルNo2だと２％じゃすまないだろうし。
トパージオは良い豆だったんだなと再評価。
さて、焙煎焙煎。
焙煎
１５分でフルシティ。
前回のトパージオは１ハゼがほぼなく、難儀した。
火力はいつも一定。
家庭用コンロのひねりに印を付けてる。
３００ｇを１５分でフルシティに持っていける火力だ。
さて、今回のレッドカトゥアイはどうだろうか。
１３分くらいで１ハゼ。
少し間隔があいて１６分くらいで２ハゼ。
２ハゼ途中で色を何度も見たが、進行が遅いように思った。
気に入ったところでザルに上げた。
焙煎具合はベストだ。
焼き上がり・試飲
冷ましながら豆を見ていく。
トパージオに比べると貝殻が多い。
でも、きれい。
試飲したが、焼き立てはぼんやりしてる。
数時間おいたものをアイスコーヒーにしたら「うまっ」と思わず口に出る。
もう暑いもんな。
すこし期待しすぎていた感はあるが、もちろん美味しい。
私は深めの焙煎が好みだが、この豆についてはもう少し浅いほうが個性が出るだろうと思う。
まとめ
マンデリンの生豆も、もっと気軽に入手できるようになったら良いな～。
やっぱ深煎りはマンデリンが最強だと思ってしまっている。
あぁ～ケニアの深煎りもいいよね。でもケニアこそ高いわ。
もっといろんな生豆を試してみよう。
336adosensu
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