MiraiSeedsグアリロバ農園レッドカトゥアイナチュラル生豆を焙煎
どうも。
以前購入したミライシーズさんのコーヒー生豆が気に入ったので、新しく入荷したニュークロップの豆を買ってみました。
以前買った豆は「トパージオ」というもの。
MiraiSeedsグアリロバ農園トパージオナチュラル生豆を焙煎
今回は「レッドカトゥアイ」です。
ブルボンの突然変異のカツーラ。
ブルボンとスマトラティピカの交配種のムンドノーボ。
その2つを交配させたのがカトゥアイ。
カトゥアイにはイエロー、レッドがある。
色の違いはブルボンと一緒なのかな?
MiraiSeedsグアリロバ農園レッドカトゥアイナチュラル生豆を焙煎
開封・生豆
袋から開けて、生豆を見た印象ですが、ハッキリ言ってトパージオには劣る。
虫食いが多いですね。
まぁ、と言っても2%しか捨て豆はありませんでした。
松屋珈琲とか生豆ダイレクトとかのブラジルNo2だと2%じゃすまないだろうし。
トパージオは良い豆だったんだなと再評価。
さて、焙煎焙煎。
焙煎
15分でフルシティ。
前回のトパージオは1ハゼがほぼなく、難儀した。
火力はいつも一定。
家庭用コンロのひねりに印を付けてる。
300gを15分でフルシティに持っていける火力だ。
さて、今回のレッドカトゥアイはどうだろうか。
13分くらいで1ハゼ。
少し間隔があいて16分くらいで2ハゼ。
2ハゼ途中で色を何度も見たが、進行が遅いように思った。
気に入ったところでザルに上げた。
焙煎具合はベストだ。
焼き上がり・試飲
冷ましながら豆を見ていく。
トパージオに比べると貝殻が多い。
でも、きれい。
試飲したが、焼き立てはぼんやりしてる。
数時間おいたものをアイスコーヒーにしたら「うまっ」と思わず口に出る。
もう暑いもんな。
すこし期待しすぎていた感はあるが、もちろん美味しい。
私は深めの焙煎が好みだが、この豆についてはもう少し浅いほうが個性が出るだろうと思う。
まとめ
マンデリンの生豆も、もっと気軽に入手できるようになったら良いな~。
やっぱ深煎りはマンデリンが最強だと思ってしまっている。
あぁ~ケニアの深煎りもいいよね。でもケニアこそ高いわ。
もっといろんな生豆を試してみよう。
336adosensu
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