ドミニカパラオナR2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆

どうも。

昨日、エチオピアグシG3ゲイシャの焙煎について書きました。

参考記事：エチオピア グジG3ゲイシャ２度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆

これと同日に、続けてドミニカパラオナも焼きました。

ドミニカパラオナR2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆

By: Nicolas Raymond

豆の袋にはパラオナRと書かれていたけど、ネット調べた感じじゃ「バラオナ」ってのがよくある名称みたい。

まったく別物かもしれないけど。

たしか年落ちで安くなっていたものだったかと。

1度目の焙煎は記事にしてなかったようですが、あんまり美味しくできなかったのを覚えてます。

深煎りが好きだからフレンチくらいまで焼いたところ、あんまり美味しくなかった（笑）

やっぱりカリブ産は浅めのほうが向いてるのでしょう。

田口護さんのシステム学に当てはめると、白っぽいっていうのが特徴で浅煎りが◎相性。

バラオナもハイローストあたりをおすすめしている珈琲店が多いように思えた。

私はと言うと、あんまり浅すぎるのも好みじゃないので１ハゼ終わりくらいまで焼くことにしました。

でも一応1ハゼ途中でも20グラムぐらい取り出しておきました。

火力は最初から一定の一本焼き。

15分くらいで1ハゼが始まりました。

そこからしばらくしてからハイロースト色で20グラムほど取り出しておいた。

1ハゼ終わりでは色味がまだ薄いと感じたので、もちょっとだけ続行。

シティロースト感が出たとこで終了。

…

まず、１ハゼ途中で取り出した２０グラムを飲んでみる。

やはり酸味が強い。が、一般的に嫌な酸味ではないだろう。

苦味はほぼ感じられない。

サードウェーブな店だと普通に出してる味かと。

でも、まぁ私には合わなかったな。

…

次に本命の１ハゼ終わり。たぶん２ハゼ始まる直前くらい？

酸味が抑えられ、コーヒーらしい苦味もしっかり出てきた。

ただ、やはり個性が弱いような感じがする。

年落ちだからか、ローストが行き過ぎているのか。

でも美味しい。

ホテルでの結婚式のコース料理最後のコーヒーよりは断然美味しい。

…

浅煎り好きな人向けの豆だろうな。

１ハゼ終わりですぐに切り上げとけば香り抜群の仕上がりになったような気がする。

あと３００グラム生豆残ってるから次は完璧にやってみせたい。

まとめ

電撃やファミ通のYouTubeチャンネルを焙煎中に見ることが多い。

気になっていたゲームのディヴィニティ２の紹介プレイ動画があったので見てみたけど…

ホントに面白いか？って感じがした。

１はすごく評価高いよね。

２はスルーして１をやったほうが良いのかな。