KASABUTA-ENDLESS

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セラード珈琲の小分け専門マドゥーラのブラジル樹上完熟豆・晩秋摘み Naturalを自家焙煎

   

どうも。

コーヒーもしっかり焼いてます。

松屋コーヒーで買った分の生豆が切れてしまったので、新しく生豆を購入しました。

これまでもいくつかの生豆販売サイトから購入してきましたが、この度また新しいところから取り寄せてみました。

小分け専門サイト『マドゥーラ』さんです。

あのセラード珈琲の小分け販売専用のサイトですね。

大手だし、かなり期待してます。

松屋コーヒーや生豆ダイレクトなんかと比べると、値段も少し高めです…

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セラード珈琲の小分け専門マドゥーラの樹上完熟豆・晩秋摘み Naturalを自家焙煎

樹上完熟豆・晩秋摘み Natural

5つの銘柄を1kgずつ購入しました。

最初に焙煎するのは「樹上完熟豆・晩秋摘み Natural」です。

紙袋に小分けされてます。

ワイルドコーヒーさんのQAコーナーにも書かれていましたが、紙袋に入れておくのが保存に適しているらしいですね。

肝心のクオリティはどうかというと…

写真を見てもわからないと思うけど…メッチャきれい!

ブラジルの(低価格帯の)ものはこれまでもいくつも見てきたけど、だんとつにきれい。

これで1kg1000円なんだから安いわ。

333gの中から何とか探し出して捨てた豆は6粒でした。しかもただの割れ豆。

すごい、これが、セラードのチカラか…

いや、だが、まだ、安心するのは早い。

飲んでみなきゃ、わからんよ。

焙煎

20分でフレンチロースト手前(私の好みの焙煎具合)まで焼いてみる。

その途中途中で10gずつ取り出しておく。

そうすると一番美味しい焼き加減がわかる。

左からシティ、ハイ、ミディアム。

フレンチ手前。

それぞれ10gに100ml投入。

・ミディアムは酸味強すぎ。果実味がもっとあればよかったけど、薄い。
・ハイが一番持ち味を活かせてる。香りが一番良い。
・シティは苦味と酸味のバランスが取れているけど香りが死んでる
・フレンチ手前…私が好きな苦味だけどもすごく美味しいわけではない。深煎りに合ってない。

今回の焙煎ではハイローストが一番だった。

欠点豆も少なく、素晴らしい豆ではあるが、正直言うとつまらないと思った。

あともうひと押しの旨さは、私の焙煎技術の向上で引き出せるものなのか。それとも生豆自体の限界なのであろうか。

まとめ

焙煎のあいだに見てなかったアニメ「100万人の命の上に~」を見た。

設定的に見続けていれば面白くなるものだと思ったいたが、どうなのだろうか。

面白そうな雰囲気は出ているがOPのダサさと作画のショボさ、おまけのヲタ臭さがクッサイ。

途中まで見てしまったので最後まで見届けたい。

 - コーヒー

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