セラード珈琲の小分け専門マドゥーラのブラジル樹上完熟豆・晩秋摘み Naturalを自家焙煎
どうも。
コーヒーもしっかり焼いてます。
松屋コーヒーで買った分の生豆が切れてしまったので、新しく生豆を購入しました。
これまでもいくつかの生豆販売サイトから購入してきましたが、この度また新しいところから取り寄せてみました。
小分け専門サイト『マドゥーラ』さんです。
あのセラード珈琲の小分け販売専用のサイトですね。
大手だし、かなり期待してます。
松屋コーヒーや生豆ダイレクトなんかと比べると、値段も少し高めです…
セラード珈琲の小分け専門マドゥーラの樹上完熟豆・晩秋摘み Naturalを自家焙煎
樹上完熟豆・晩秋摘み Natural
5つの銘柄を1kgずつ購入しました。
最初に焙煎するのは「樹上完熟豆・晩秋摘み Natural」です。
![](https://kasabuta-endless.net/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201206_150229512.jpg)
紙袋に小分けされてます。
ワイルドコーヒーさんのQAコーナーにも書かれていましたが、紙袋に入れておくのが保存に適しているらしいですね。
肝心のクオリティはどうかというと…
![](https://kasabuta-endless.net/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201206_150252159.jpg)
写真を見てもわからないと思うけど…メッチャきれい!
ブラジルの(低価格帯の)ものはこれまでもいくつも見てきたけど、だんとつにきれい。
これで1kg1000円なんだから安いわ。
333gの中から何とか探し出して捨てた豆は6粒でした。しかもただの割れ豆。
すごい、これが、セラードのチカラか…
いや、だが、まだ、安心するのは早い。
飲んでみなきゃ、わからんよ。
焙煎
20分でフレンチロースト手前(私の好みの焙煎具合)まで焼いてみる。
その途中途中で10gずつ取り出しておく。
そうすると一番美味しい焼き加減がわかる。
![](https://kasabuta-endless.net/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201207_205504057.jpg)
左からシティ、ハイ、ミディアム。
![](https://kasabuta-endless.net/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201209_110418656.jpg)
フレンチ手前。
それぞれ10gに100ml投入。
・ミディアムは酸味強すぎ。果実味がもっとあればよかったけど、薄い。
・ハイが一番持ち味を活かせてる。香りが一番良い。
・シティは苦味と酸味のバランスが取れているけど香りが死んでる
・フレンチ手前…私が好きな苦味だけどもすごく美味しいわけではない。深煎りに合ってない。
今回の焙煎ではハイローストが一番だった。
欠点豆も少なく、素晴らしい豆ではあるが、正直言うとつまらないと思った。
あともうひと押しの旨さは、私の焙煎技術の向上で引き出せるものなのか。それとも生豆自体の限界なのであろうか。
まとめ
焙煎のあいだに見てなかったアニメ「100万人の命の上に~」を見た。
設定的に見続けていれば面白くなるものだと思ったいたが、どうなのだろうか。
面白そうな雰囲気は出ているがOPのダサさと作画のショボさ、おまけのヲタ臭さがクッサイ。
途中まで見てしまったので最後まで見届けたい。
336adosensu
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