KASABUTA-ENDLESS

*

蒸らしでコーヒードームが出来ない!挽きたてなのに膨らまないのは何で…

      2016/12/29

By: yoppy

蒸らしの時に出来るコーヒードーム。

コーヒー豆に含まれるガスが抜けて膨らむらしいのですが、ドームが出来るときと出来ないときがあります。

一般的に挽きたてであればドームが出来るらしいのですが、私の場合は挽きたてでもドームが出来ません。

豆で買って電動ミルで挽いた直後にドリップして飲んでるんだけど…

蒸らし方が下手なのかどうか、よくわからないので調べてみました。

スポンサーリンク

蒸らしでコーヒードームが出来ない!挽きたてなのに膨らまないのは何で…

結論から言うと、豆が劣化してしまうと、もうアウトらしいです。

焙煎後に日が経ちすぎるとどんどん酸化していくそう。

具体的には焙煎後3~4日で美味しくなって、それから劣化が始まる模様。

ということで私のコーヒー豆はアウトってことか。

藤田珈琲の熱風ホンジュラスブレンドを飲んだけど

これ飲んでるんですけど、買ったばかりなのにドームが出来ない…

古いコーヒー豆掴まされたってことか…

澤井珈琲の豆はすっごいドームできたんだけど。

藤田コーヒーは管理がよくないのかね。

豆の状態なら新鮮なままなのかと思ってた。

挽いてから劣化が始まるものだと…

豆でもどんどん劣化していくものなのね。

もし原因が豆の劣化じゃなくて私の方の不手際だとしたら、

・お湯の温度が高すぎor低すぎ

・過度な粗挽き

・注ぎ方が悪い

・豆の保存方法が悪い

というところでしょうか。

どこが要因なのか真相は私にはわかりませんが、同じ淹れ方、保存方法、挽き方でこれまでやってきてドームが出来るもの・出来ないものがあったので、豆の良し悪しなんじゃないかな~と考えてます。

今後もドームの出来方や、それによる味の変化なんかには注目していこうと思ってます。

まとめ

とはいってもドームだけが良し悪しの基準じゃないみたいね。

ドームが出来てもマズイコーヒーは不味くて、ドームが出来なくても美味しいのは美味しいみたい。

ドームがキレイに出来る美味しいコーヒーに出会いたいな~。

 - コーヒー

336adosensu

336adosensu

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

  関連記事

藤田珈琲の熱風ブレンドセットを買った(プレミアムラオス、エチオピアモカ、ホンジュラス、コロンビア)

コーヒー豆が残り少なくなりました。 近場のコーヒー豆屋さんで追加購入しようかと思 …

ラッキーズコーヒーに行ってみた│熊本のコーヒー焙煎店

先日は岩下珈琲を紹介しました。 岩下珈琲が熊本で最強に美味しくコスパの良いコーヒ …

【感想】『コーヒー焙煎用語ブック』旭屋出版

どうも。 コーヒーの焙煎にかかわる本を探していて、アマゾンで検索すると旭屋出版か …

焙煎したコーヒー豆、ドリップバッグの販売許可

どうも。 今回はコーヒーについて。 突然ですが私、いつの日か珈琲豆屋さんになりた …

はじめて手回し焙煎機を自作してみた

焙煎機作ってみました。 結果としては失敗だったんだけどコーヒー関連のDIYは過程 …

エアロプレスのフィルターにも金属製があるんやで!

エアロプレスが欲しいです。 かっこいいし、実際おいしく淹れられるみたいですね。 …

【レビュー】生豆ダイレクトの評判が良い悪いで分かれてるが一応利用してみた

どうも。 コーヒー生豆通販サイトで、検索エンジンにもトップらへんに出てくる「生豆 …

ボンマックのBM250Nを買いました│コーヒー電動ミル商品レビュー

ボンマックのBM250N買いました。 画像の左がボンマックで、右は中国ネットショ …

中国の偽ナイスカットミルを買ってみた

上の写真は本物のナイスカットミル。イメージ画像です。 しばらく前の話ですが、プロ …

コーヒーの通信販売に必要な袋、シーラー、シール、梱包材を調査

どうも。 今回もコーヒー通販計画の話。 通販に必要なモノはどんなもんかちょっと調 …