KASABUTA-ENDLESS

*

蒸らしでコーヒードームが出来ない!挽きたてなのに膨らまないのは何で…

      2016/12/29

By: yoppy

蒸らしの時に出来るコーヒードーム。

コーヒー豆に含まれるガスが抜けて膨らむらしいのですが、ドームが出来るときと出来ないときがあります。

一般的に挽きたてであればドームが出来るらしいのですが、私の場合は挽きたてでもドームが出来ません。

豆で買って電動ミルで挽いた直後にドリップして飲んでるんだけど…

蒸らし方が下手なのかどうか、よくわからないので調べてみました。

スポンサーリンク

蒸らしでコーヒードームが出来ない!挽きたてなのに膨らまないのは何で…

結論から言うと、豆が劣化してしまうと、もうアウトらしいです。

焙煎後に日が経ちすぎるとどんどん酸化していくそう。

具体的には焙煎後3~4日で美味しくなって、それから劣化が始まる模様。

ということで私のコーヒー豆はアウトってことか。

藤田珈琲の熱風ホンジュラスブレンドを飲んだけど

これ飲んでるんですけど、買ったばかりなのにドームが出来ない…

古いコーヒー豆掴まされたってことか…

澤井珈琲の豆はすっごいドームできたんだけど。

藤田コーヒーは管理がよくないのかね。

豆の状態なら新鮮なままなのかと思ってた。

挽いてから劣化が始まるものだと…

豆でもどんどん劣化していくものなのね。

もし原因が豆の劣化じゃなくて私の方の不手際だとしたら、

・お湯の温度が高すぎor低すぎ

・過度な粗挽き

・注ぎ方が悪い

・豆の保存方法が悪い

というところでしょうか。

どこが要因なのか真相は私にはわかりませんが、同じ淹れ方、保存方法、挽き方でこれまでやってきてドームが出来るもの・出来ないものがあったので、豆の良し悪しなんじゃないかな~と考えてます。

今後もドームの出来方や、それによる味の変化なんかには注目していこうと思ってます。

まとめ

とはいってもドームだけが良し悪しの基準じゃないみたいね。

ドームが出来てもマズイコーヒーは不味くて、ドームが出来なくても美味しいのは美味しいみたい。

ドームがキレイに出来る美味しいコーヒーに出会いたいな~。

 - コーヒー

336adosensu

336adosensu

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

  関連記事

パプアニューギニア・クムル コセン農園 Washedを焙煎│マドゥーラ購入生豆

どうも。 今回はコーヒー豆について。 先日もマドゥーラで買った生豆の焙煎について …

【読んだ】コーヒーの人:仕事と人生(フィルムアート社)

どうも。 大坊さんのインタビューも載っているということで気にはなっていた「コーヒ …

ケイズコーヒーに行ってみた│熊本の自家焙煎コーヒー店

どうも。 今日は菊陽のケイズコーヒーです。 昨日は近くのラッキーズコーヒーを紹介 …

ニカラグア マラゴジッペの焙煎│生豆ダイレクト購入豆

どうも。 先日、ニカラグアの「マラゴジッペ」を焙煎しました。 ティピカの突然変異 …

藤田珈琲熱風ブレンドセットの感想(プレミアムラオス、エチオピアモカ、コロンビア)

藤田珈琲の熱風ブレンドセット飲み尽くしました。 セットにはプレミアムラオス、エチ …

評判の生豆本舗はハンドピック済みで自家焙煎にピッタリで美味しい!

どうも。 今回は久しぶりにコーヒーについて。 生豆のストックが減ってしまっていた …

エチオピア グジG3ゲイシャを焙煎│生豆ダイレクトから購入

どうも。 先日生豆ダイレクトで購入したゲイシャを焙煎してみました。 【レビュー】 …

cafe Mylo(カフェ マイロ)に行ってきた│熊本コーヒー

健軍にあるコーヒー豆専門店「cafe Mylo/カフェ マイロ」に行ってきました …

おすすめしたいコーヒー器具!初心者、ドリップ、ミル

コーヒーを始めて1年半がたった。 「コーヒーを始める」って良い方はなにがなんだか …

カリタのナイスカットGとかいう最新電動ミル

電動ミルが欲しくてだら~っとアマゾン眺めてたらカリタの新しい製品を見つけました。 …