北スマトラマンデリンリントンの３度めの焙煎│生豆ダイレクトから購入
どうも。
マラゴジッペに続き、マンデリンを焙煎しました。
やっぱ浅煎りだけじゃ物足りなくて。
北スマトラマンデリンリントンの３度めの焙煎│生豆ダイレクトから購入
By: Ken Marshall
スマトラ・マンデリンは火山の噴火とか地震津波で結構被害を受けるんですよね。
…
１度目、２度目も美味しかったのですが、奥さんからは苦いと言われていたので気持ち浅めを目指す。
２ハゼ途中くらいかな。
１度目と２度目は２ハゼ終わりまで焼いたので。
１ｋｇ買って、３３３ｇずつ焼いています。
今回が最後の焙煎、失敗したくない。高めだし美味しいし。
…
TVerでテレビ千鳥をみながら焼いた。
相席食堂はあんまりスキじゃないのよね。
テレビ千鳥はノブのレモンを見てからハマった。
最近だと大吾’ｓキッチンが面白かったね。
さて、１８分くらいで焙煎終了。
部屋中モクモクです。
ザルにあげて、軍手をハメてガシャガシャかき回したり、ジャッジャッとやったりして冷やす。
もう使ってない掃除機を改造して冷却装置を作りたいんだけど、なかなか腰が上がらない。
飲んでみる。
美味しくない。
浅いわ。
やっぱもっと深く焼けばよかった。
２ハゼ終わりが最適だった。
２ハゼ途中で終了したつもりだったけど、まだ序の口だったのかも。
酸味がまだ強くて甘みに変わってないというような印象。
もったいないことした。
…
先日のマラゴジッペと今回のマンデリンを１：２でブレンドして、２０ｇでゆっくり１００cc抽出し２００ｍｌのお湯で薄めるとよくある喫茶店的な味になった。奥さんには好評だった。
まとめ
もう生豆の在庫が少なくなってきた。
次はどこで買うかな。
松屋珈琲が良いかな。
336adosensu
336adosensu
関連記事
-
-
カリタのナイスカットGとかいう最新電動ミル
電動ミルが欲しくてだら～っとアマゾン眺めてたらカリタの新しい製品を見つけました。 …
-
-
コスタリカビジャサルチハニー（Llano Bonito）を焙煎した│生豆ダイレクト購入
どうも。 先日生豆ダイレクトで注文した「Llano Bonito Villa S …
-
-
北スマトラマンデリンリントンを焙煎した│生豆ダイレクトから購入
どうも。 先日から生豆ダイレクトから購入した豆を焙煎してます。 エチオピアゲイシ …
-
-
AND COFFEE ROASTERS(アンドコーヒーロースターズ)に行ってきた│熊本コーヒー
↑写真はイメージです。 アンドコーヒーロスターズでも何枚か写真取ったけどブログに …
-
-
焙煎機・ロースターを買って自宅で自分でコーヒー焙煎したいんだ～
↑みたいに現地ではこんな感じで焙煎しとるんかね。 そうならフライパンでも出来るっ …
-
-
中国の偽ナイスカットミルを買ってみた
上の写真は本物のナイスカットミル。イメージ画像です。 しばらく前の話ですが、プロ …
-
-
煎りたてハマ珈琲のYouTubeチャンネルが面白い
どうも。 もう７月になりました。 夏休みも、オリンピックも、もうすぐそこに来てま …
-
-
ブラジルプレミアムボイアを焙煎│マドゥーラ生豆
どうも。 熱海の土石流、ひどいですね。 日本という平野が少なく人口密度の高い国だ …
-
-
澤井珈琲のベートーベンブレンドがカフェオレ・コーヒー牛乳で美味しい！
澤井珈琲の電動ミルセットに付いてきたコーヒー豆。 ●やくもブレンド 200g ● …
-
-
藤田珈琲熱風ブレンドセットの感想（プレミアムラオス、エチオピアモカ、コロンビア）
藤田珈琲の熱風ブレンドセット飲み尽くしました。 セットにはプレミアムラオス、エチ …