ニカラグア マラゴジッペの焙煎│生豆ダイレクト購入豆
どうも。
先日、ニカラグアの「マラゴジッペ」を焙煎しました。
ティピカの突然変異種っていわれてますね。
マラゴジッペとパカスっていう品種を交配させた「パカマラ」は好きで結構飲んでたけど、マラゴジッペはまだ未体験でした。
結果、私の焙煎は失敗でした。
ニカラグア マラゴジッペの焙煎│生豆ダイレクト購入豆
生豆
マラゴジッペはかなり大きい。
スクリーン19以上らしい。
欠点豆も少なかった。
300g中、10gも捨てないくらいだったかと。
焙煎
一本焼きで20分前後、フルシティ~フレンチあたりを狙う。
火力一定のママ狙い通り20分でフルシティ~フレンチ。
深煎にすると、デカかった豆がさらにでかくなる。
左はウガンダ。約2倍だ。
飲む
美味しくない。
香り薄い、苦味強い、変な刺激あり。
15g150ml、濃いめを希釈、など飲み方を変えたが残念。
間違いないはずのコーヒー牛乳も微妙になった。
システム焙煎学
バッハの田口さんが提唱するシステム学に照らし合わせてみる。
今回のマラゴジッペは白っぽく扁平で肉薄というAタイプ直撃の特徴を持っていた。
Aタイプは深煎に向かず、浅煎りが良いらしい。
深煎にするとスカスカな味になり、スモーキーが強くなるようだ。なるほど。
眉唾だったがシステム学は正しかったのだ。
次は浅煎りにしよう。
まとめ
なんでもかんでも深煎にしちゃあいけないんだな。
でもまぁ失敗から学ぶのも大事だ。
次はドミニカパラオだ。
Bタイプみたいなので中煎りにしようと思う。
いや、一度は深煎にすべきか…
336adosensu
336adosensu
関連記事
-
-
エチオピア グジG3ゲイシャ2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆
どうも。 昨日ゲイシャを焙煎しました。 2回目ですね。 エチオピア グジG3ゲイ …
-
-
ナザールは凄い効くがヤバい…やめた│点鼻薬使いすぎ副作用
どうも。 昨年の寒くなってきた頃、常態化している鼻炎がいよいよ激しくなって耐えら …
-
-
岩下珈琲が熊本で最強に美味しくコスパの良いコーヒーショップ
どうも。 久しぶりにコーヒー屋さんめぐりをしました。 今回は光の森周辺へ。 有名 …
-
-
松屋珈琲で販売しているカスカラティーを飲んでみた。飲み方・効能
どうも。 松屋珈琲でコーヒー生豆を買うのと一緒に「カスカラティ」というものも買っ …
-
-
バネットが100均に!?セリアのワイヤー針金コーヒードリッパーが凄い。もう自作しなくて良い!
どうも。 久しぶりにコーヒー記事書きますね。 毎週焙煎して、毎日コーヒー淹れて飲 …
-
-
Qoo10メガ割で買った怪しい激安ボクサーパンツ「Cailin Kailan」が良かった。コスパ最強か
どうも。 先日Qoo10のメガ割のときに買ったパンツが届きました。 「Caili …
-
-
両刃カミソリの替刃お試しセット(サンプルパック)を安いebayで
どうも。 新総裁は岸田氏に決まりましたね。 まだまだコロナがニュースの中心となる …
-
-
電気毛布&あんかで最高コスパ電気代寒さ対策
どうも。 昨晩は久々に怖い夢を見ました。 子供の頃とは怖さの種類が違ってます。 …
-
-
藤田珈琲「コーヒー屋さんの中煎りコーヒー(ミディアムロースト) レギュラーコーヒー」口コミレビュー
どうも。 ここ1年くらいはスーパーや通販でのコーヒー豆の購入はありませんでした。 …
-
-
【安いまずい】レモンサワーの素をアレンジして美味しく飲む方法
どうも。 レモンサワーの素って商品があります。CMもやってる。 youtu.be …