北スマトラマンデリンリントンを焙煎した│生豆ダイレクトから購入
どうも。
先日から生豆ダイレクトから購入した豆を焙煎してます。
エチオピアゲイシャ、コスタリカビジャサルチに続いて北スマトラマンデリンリントンを焙煎しました。
関連記事：
コスタリカビジャサルチハニー（Llano Bonito）を焙煎した│生豆ダイレクト購入
マンデリンといったらやっぱり深煎り！
癖になる美味しさです。
最初は苦手だったんだけどな。
北スマトラマンデリンリントンを焙煎した│生豆ダイレクトから購入
袋に入っている生豆を見てわかる。高品質だ。
これまで松屋珈琲やその他で買ったマンデリンはもっと汚かったな。
割れや潰れが多かったり、虫食いがあったり。
今回の北スマトラマンデリンリントンは綺麗でした。
約３００ｇ中のうち要らない豆は１０ｇ程度だったと思います。
焦げ臭い、スモーキーなんていうのは嫌いなので２ハゼ終わりかけくらいで火から下ろしました。
１７分くらいで終わるつもりだったけど、たぶん２０分くらい焼いてた。ちょっと火力不足？
どっかで見たんだけど、水分が抜けるまでは火力を強めて、抜けたら弱めるって。
そのとおりにやったんだけど、そんなことしなくても良さそうだな。最初から最後まで一定火力や。めんどうだし。
でも、まぁ美味しく焼けました。
どこかで飲んだアチェのマンデリンよりも上品な印象。
で、熊本のインドネシアコーヒー専門店のリントンとは印象が異なる。まぁロースト度合いが違うしな。
まだブラックでしか飲んでないけど、カフェオレで飲みたい。
マンデリンのカフェオレ大好き。ちょっと細かめに挽いて少し嫌味をプラスすると何故か牛乳と砂糖に合うようになる。
このリントンでもできるかはわからないけど。
マンデリンの土臭いというかエキゾチックというかそんな風味を出すならもっとハンドピックを抑えたほうが良いのかな。
まとめ
マンデリンはG1とかG3とかいう名前で売ってあるものは結構安いけど、品質がかなり…
リントンやアチェ、ガヨ、トラジャは高い。
生豆ダイレクトではリントンとガヨは安く売ってあるのでオススメです。
コピ・ルアックは要らない。だってうんこじゃん。
336adosensu
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