ニカラグア マラゴジッペ３度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆
どうも。
数日前ですが、令和２年はじめての焙煎をしました。
ニカラグアのマラゴジッペ。
一度目は失敗してしまいました。
２度目は記録にも記憶にもない。
きっと美味しく焼けたに違いない。
３度めも上出来でした。
ニカラグア マラゴジッペ３度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆
By: Cordelia Persen
きれいな場所ですね。
きっとあの遠景の山でコーヒー栽培されているに違いない。
…
ニカラグアマラゴジッペの生豆は田口護さんのシステム学的にいうとAタイプだ。
白っぽくて扁平。
めちゃくちゃでかいんだけどね。
浅煎りに向いてるタイプ。
あまり型にはめちゃうのも良くないとは思うんだけど、まぁとりあえずは試してみなきゃ。
一度目の焙煎で失敗したように深煎には向いてないのわかってるしね。
…
まず生豆の厳選作業。ハンドピック。
子どもがリングフィットアドベンチャーを楽しむ様を見ながらコツコツと。
かわいいよ椅子のポーズ。
で、３３０ｇ中３０ｇくらい捨てた。
かなり多めに捨てた。きれいなのだけ残して。
いつもなら多分捨てるのは１０ｇ程度。
…
火力は一定、一本焼き。
ペットボトル製の漏斗でジャラジャラとドラムに流し込む。
YouTubeを見ながらダラダラ手回し。
噂の問題作アンセムのプレイ動画を見てみた。
凄まじい糞らしいが見る限りじゃ綺麗で派手で面白そう。
いつか５００円になったら買ってみよう。
そんなこんなで１６分くらいで１ハゼ。
ミドル～ハイ目標の１ハゼ途中で止めるつもりなので、色をよく見ながらジャラジャラ回す。
ここだ！と思ったところでザルにあげたが…
やっぱりちょっと行き過ぎ。
でもまぁハイよりのシティって感じか？
飲んでみるとスッキリ飲みやすい。
思ったよりも酸味は強くなくて良かった。
…
でももっと早くザルにあげとけばよかったな。
久々に浅い浅煎り飲むのも悪くなかったのに。
まとめ
年末にいった温泉宿。
コーヒーに力が入っているみたいだったけど、断然俺のコーヒーのほうが美味いと思った。
こうやってコーヒー自信迷惑じじいが出来上がっていくのだな、と省みるのであった。
336adosensu
336adosensu
関連記事
-
-
大坊珈琲の焙煎まとめ（大坊勝次『大坊珈琲店』より）
こんど焙煎するときに大坊さん風に焼いてみようと思ってます。 この前読んだ『大坊珈 …
-
-
藤田珈琲の熱風ブレンドセットを買った（プレミアムラオス、エチオピアモカ、ホンジュラス、コロンビア）
コーヒー豆が残り少なくなりました。 近場のコーヒー豆屋さんで追加購入しようかと思 …
-
-
【感想】『コーヒー焙煎用語ブック』旭屋出版
どうも。 コーヒーの焙煎にかかわる本を探していて、アマゾンで検索すると旭屋出版か …
-
-
【100均】セリアのドイツ製コーヒーフィルターを試してみた。カリタ純正と比較
どうも。 昨日はセリアの円錐フィルターのことを書きました。 【100均】セリアの …
-
-
カリタのナイスカットGとかいう最新電動ミル
電動ミルが欲しくてだら～っとアマゾン眺めてたらカリタの新しい製品を見つけました。 …
-
-
コスタリカビジャサルチハニー（Llano Bonito）の２度目の焙煎│生豆ダイレクト購入
どうも。 一昨日ですが、コスタリカビジャサルチハニーを焙煎しました。 ２回めです …
-
-
浸漬法と透過法、フレンチプレスとペーパードリップ
すごく久しぶりの投稿ですね。 せっかく続けてきたブログなんで死なせちゃうのはもっ …
-
-
エアロプレスのフィルターにも金属製があるんやで！
エアロプレスが欲しいです。 かっこいいし、実際おいしく淹れられるみたいですね。 …
-
-
コーヒーの通信販売に必要な袋、シーラー、シール、梱包材を調査
どうも。 今回もコーヒー通販計画の話。 通販に必要なモノはどんなもんかちょっと調 …
-
-
【読んで実践】大坊勝次『大坊珈琲店』誠文堂新光社
どうも。 大坊勝次氏の『大坊珈琲店』を読みました。 大坊勝次氏の執筆部分の「大坊 …