ニカラグア マラゴジッペ３度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆
どうも。
数日前ですが、令和２年はじめての焙煎をしました。
ニカラグアのマラゴジッペ。
一度目は失敗してしまいました。
２度目は記録にも記憶にもない。
きっと美味しく焼けたに違いない。
３度めも上出来でした。
ニカラグア マラゴジッペ３度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆
By: Cordelia Persen
きれいな場所ですね。
きっとあの遠景の山でコーヒー栽培されているに違いない。
…
ニカラグアマラゴジッペの生豆は田口護さんのシステム学的にいうとAタイプだ。
白っぽくて扁平。
めちゃくちゃでかいんだけどね。
浅煎りに向いてるタイプ。
あまり型にはめちゃうのも良くないとは思うんだけど、まぁとりあえずは試してみなきゃ。
一度目の焙煎で失敗したように深煎には向いてないのわかってるしね。
…
まず生豆の厳選作業。ハンドピック。
子どもがリングフィットアドベンチャーを楽しむ様を見ながらコツコツと。
かわいいよ椅子のポーズ。
で、３３０ｇ中３０ｇくらい捨てた。
かなり多めに捨てた。きれいなのだけ残して。
いつもなら多分捨てるのは１０ｇ程度。
…
火力は一定、一本焼き。
ペットボトル製の漏斗でジャラジャラとドラムに流し込む。
YouTubeを見ながらダラダラ手回し。
噂の問題作アンセムのプレイ動画を見てみた。
凄まじい糞らしいが見る限りじゃ綺麗で派手で面白そう。
いつか５００円になったら買ってみよう。
そんなこんなで１６分くらいで１ハゼ。
ミドル～ハイ目標の１ハゼ途中で止めるつもりなので、色をよく見ながらジャラジャラ回す。
ここだ！と思ったところでザルにあげたが…
やっぱりちょっと行き過ぎ。
でもまぁハイよりのシティって感じか？
飲んでみるとスッキリ飲みやすい。
思ったよりも酸味は強くなくて良かった。
…
でももっと早くザルにあげとけばよかったな。
久々に浅い浅煎り飲むのも悪くなかったのに。
まとめ
年末にいった温泉宿。
コーヒーに力が入っているみたいだったけど、断然俺のコーヒーのほうが美味いと思った。
こうやってコーヒー自信迷惑じじいが出来上がっていくのだな、と省みるのであった。
336adosensu
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