虫食い豆をハンドピックせずに焙煎して飲んでみた話│ブロッカコーヒー味自家焙煎
どうも。
アイスコーヒーが美味しい季節になってきました。
昨日もコーヒーをガラガラと手回しドラム焙煎しました。
焙煎するコーヒーは先日も記事にしたこれ↓
MiraiSeedsグアリロバ農園レッドカトゥアイナチュラル生豆を焙煎
正直ふつうのブラジルって感じでした。
この一個前に買ったトパージオってやつがすごく美味しかったんだけどね、残念。
それで、焙煎前に要らん豆を捨てるわけですが、ちょっと時間に余裕がなかったもんで虫食い豆はスルーしました。
見てすぐわかる発酵なんかは捨てる。
虫食い豆をハンドピックせずに焙煎して飲んでみた話│ブロッカコーヒー味自家焙煎
By: olle svensson
油が出始めるくらいの深煎りまで焼きました。
味はどうだったかというと、やはりちょっとエグみ、渋みのような嫌味が感じられました。
クリアさに欠ける感じでしょうか。
後味に少し嫌な感じが残ってしまう…
いつもやっている欠点豆探しにもちゃんと効果があったのだな～と実感できたのは良い気付きだった。
まぁまぁ高品質だと思われるMiraiSeedsさんの豆でも虫食いは多くあるわけなので、市販のレギュラーコーヒーやコンビニコーヒー、喫茶店などで提供される工場生産系のコーヒーなんかは絶対に虫食い豆までは除去してないはず。
えらいこだわりのある自家焙煎珈琲店くらいじゃないかな、しっかり除去してるところは。だって時間かかるもん（笑）
あと、気にせずに飲んだら絶対に気にならないレベルだと思う。
「虫食い豆のコーヒーでございます」って提供されたら「あぁやっぱりなんか嫌な味がする」って思うかもしれんけどな。
深煎りにしたからこそ苦味で虫食いの嫌味を隠せてるのかもしれないので浅～中煎りだったらもっとキツイ味になるのかも。
いつか試してみよう。
まとめ
このところマンデリンを飲めていない。
今度生豆を買うときはマンデリンとコロンビア、タンザニアだな。
タンザニアもそういやしばらくご無沙汰だ。
深煎りの甘みが良いよね。
336adosensu
336adosensu
関連記事
-
-
シダモG4とレケンプティG4の安いモカ二大巨塔を比較
どうも。 松屋コーヒーさんで生豆買いました。 今回はシダモG4、レケンプティG4 …
-
-
コーヒー豆専門店ナイスブレンド珈琲に行ってきた│熊本
先日、熊本のコーヒー店をいろいろと探しました。 【熊本】美味しいコーヒー豆焙煎・ …
-
-
必読コーヒー本『バールで立ち話~coffee lifeはトップノートで~』宮崎克雄著
どうも。 どこもかしこも大雨ですね。 ２０~３０年前、子供の頃の梅雨の降り方とい …
-
-
cafe Mylo（カフェ マイロ）に行ってきた│熊本コーヒー
健軍にあるコーヒー豆専門店「cafe Mylo/カフェ マイロ」に行ってきました …
-
-
岩下珈琲が熊本で最強に美味しくコスパの良いコーヒーショップ
どうも。 久しぶりにコーヒー屋さんめぐりをしました。 今回は光の森周辺へ。 有名 …
-
-
焙煎コーヒーの冷却装置・クーラーを掃除機で自作した
どうも。 作ろう作ろうと前々から考えていたものをやっと作ることができました。 コ …
-
-
松屋珈琲が評判なので生豆５ｋｇ買った話│コーヒー生豆激安販売
どうも。 コーヒー生豆を５ｋｇ松屋珈琲にて購入しました。 送料等も含めて一番安く …
-
-
コスタリカビジャサルチハニー（Llano Bonito）を焙煎した│生豆ダイレクト購入
どうも。 先日生豆ダイレクトで注文した「Llano Bonito Villa S …
-
-
カリタのナイスカットGとかいう最新電動ミル
電動ミルが欲しくてだら～っとアマゾン眺めてたらカリタの新しい製品を見つけました。 …
-
-
中国の偽ナイスカットミルを買ってみた
上の写真は本物のナイスカットミル。イメージ画像です。 しばらく前の話ですが、プロ …