KASABUTA-ENDLESS

*

虫食い豆をハンドピックせずに焙煎して飲んでみた話│ブロッカコーヒー味自家焙煎

   

どうも。

アイスコーヒーが美味しい季節になってきました。

昨日もコーヒーをガラガラと手回しドラム焙煎しました。

焙煎するコーヒーは先日も記事にしたこれ↓

MiraiSeedsグアリロバ農園レッドカトゥアイナチュラル生豆を焙煎

正直ふつうのブラジルって感じでした。

この一個前に買ったトパージオってやつがすごく美味しかったんだけどね、残念。

それで、焙煎前に要らん豆を捨てるわけですが、ちょっと時間に余裕がなかったもんで虫食い豆はスルーしました。

見てすぐわかる発酵なんかは捨てる。

スポンサーリンク

虫食い豆をハンドピックせずに焙煎して飲んでみた話│ブロッカコーヒー味自家焙煎

油が出始めるくらいの深煎りまで焼きました。

味はどうだったかというと、やはりちょっとエグみ、渋みのような嫌味が感じられました。

クリアさに欠ける感じでしょうか。

後味に少し嫌な感じが残ってしまう…

いつもやっている欠点豆探しにもちゃんと効果があったのだな~と実感できたのは良い気付きだった。

まぁまぁ高品質だと思われるMiraiSeedsさんの豆でも虫食いは多くあるわけなので、市販のレギュラーコーヒーやコンビニコーヒー、喫茶店などで提供される工場生産系のコーヒーなんかは絶対に虫食い豆までは除去してないはず。

えらいこだわりのある自家焙煎珈琲店くらいじゃないかな、しっかり除去してるところは。だって時間かかるもん(笑)

あと、気にせずに飲んだら絶対に気にならないレベルだと思う。

「虫食い豆のコーヒーでございます」って提供されたら「あぁやっぱりなんか嫌な味がする」って思うかもしれんけどな。

深煎りにしたからこそ苦味で虫食いの嫌味を隠せてるのかもしれないので浅~中煎りだったらもっとキツイ味になるのかも。

いつか試してみよう。

まとめ

このところマンデリンを飲めていない。

今度生豆を買うときはマンデリンとコロンビア、タンザニアだな。

タンザニアもそういやしばらくご無沙汰だ。

深煎りの甘みが良いよね。

 - コーヒー

336adosensu

336adosensu

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

  関連記事

コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)の2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入

どうも。 一昨日ですが、コスタリカビジャサルチハニーを焙煎しました。 2回めです …

エチオピア グジG3ゲイシャを焙煎│生豆ダイレクトから購入

どうも。 先日生豆ダイレクトで購入したゲイシャを焙煎してみました。 【レビュー】 …

ケイズコーヒーに行ってみた│熊本の自家焙煎コーヒー店

どうも。 今日は菊陽のケイズコーヒーです。 昨日は近くのラッキーズコーヒーを紹介 …

澤井珈琲のロイヤルブレンドがブラックでも砂糖入りでもミルク・牛乳入りでも美味しいオールラウンダーだった話

澤井珈琲のロイヤルブレンドのお話。 電動ミルセットに付いてきた他の豆についての記 …

珈琲館あじさいに行ってきた│熊本コーヒー

珈琲館あじさいに行ってきました。 いわゆる昔ながらの喫茶店だけど、自家焙煎をして …

中国の偽ナイスカットミルを買ってみた

上の写真は本物のナイスカットミル。イメージ画像です。 しばらく前の話ですが、プロ …

【感想】『コーヒー焙煎用語ブック』旭屋出版

どうも。 コーヒーの焙煎にかかわる本を探していて、アマゾンで検索すると旭屋出版か …

MiraiSeedsグアリロバ農園トパージオナチュラル生豆を焙煎

どうも。 今回は、先日初めて買って焙煎してみた「MiraiSeedsグアリロバ農 …

インドモンスーンピーベリー2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆

どうも。 またコーヒー焼きました。 今度はインドモンスーンピーベリーの2回目です …

口コミで話題の澤井珈琲やくもブレンドを飲んでみた

澤井珈琲のコーヒー福袋に入っていた「やくもブレンド」を飲んだ話。 楽天のコーヒー …