KASABUTA-ENDLESS

*

虫食い豆をハンドピックせずに焙煎して飲んでみた話│ブロッカコーヒー味自家焙煎

   

どうも。

アイスコーヒーが美味しい季節になってきました。

昨日もコーヒーをガラガラと手回しドラム焙煎しました。

焙煎するコーヒーは先日も記事にしたこれ↓

MiraiSeedsグアリロバ農園レッドカトゥアイナチュラル生豆を焙煎

正直ふつうのブラジルって感じでした。

この一個前に買ったトパージオってやつがすごく美味しかったんだけどね、残念。

それで、焙煎前に要らん豆を捨てるわけですが、ちょっと時間に余裕がなかったもんで虫食い豆はスルーしました。

見てすぐわかる発酵なんかは捨てる。

スポンサーリンク

虫食い豆をハンドピックせずに焙煎して飲んでみた話│ブロッカコーヒー味自家焙煎

油が出始めるくらいの深煎りまで焼きました。

味はどうだったかというと、やはりちょっとエグみ、渋みのような嫌味が感じられました。

クリアさに欠ける感じでしょうか。

後味に少し嫌な感じが残ってしまう…

いつもやっている欠点豆探しにもちゃんと効果があったのだな~と実感できたのは良い気付きだった。

まぁまぁ高品質だと思われるMiraiSeedsさんの豆でも虫食いは多くあるわけなので、市販のレギュラーコーヒーやコンビニコーヒー、喫茶店などで提供される工場生産系のコーヒーなんかは絶対に虫食い豆までは除去してないはず。

えらいこだわりのある自家焙煎珈琲店くらいじゃないかな、しっかり除去してるところは。だって時間かかるもん(笑)

あと、気にせずに飲んだら絶対に気にならないレベルだと思う。

「虫食い豆のコーヒーでございます」って提供されたら「あぁやっぱりなんか嫌な味がする」って思うかもしれんけどな。

深煎りにしたからこそ苦味で虫食いの嫌味を隠せてるのかもしれないので浅~中煎りだったらもっとキツイ味になるのかも。

いつか試してみよう。

まとめ

このところマンデリンを飲めていない。

今度生豆を買うときはマンデリンとコロンビア、タンザニアだな。

タンザニアもそういやしばらくご無沙汰だ。

深煎りの甘みが良いよね。

 - コーヒー

336adosensu

336adosensu

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

  関連記事

コーヒーの通信販売に必要な袋、シーラー、シール、梱包材を調査

どうも。 今回もコーヒー通販計画の話。 通販に必要なモノはどんなもんかちょっと調 …

セレベスアラビカG1とパプアニューギニアを比較│松屋コーヒー激安生豆

どうも。 日々ヒットマンのゲームを楽しんでいますが珈琲も同じく楽しんでいます。 …

【読んだ】コーヒーの人:仕事と人生(フィルムアート社)

どうも。 大坊さんのインタビューも載っているということで気にはなっていた「コーヒ …

【コーヒー】業務用にも使える電気ケトルを探してドリップコーヒーをもっと美味しく…

コーヒーポットはとっても重要。 ドリップする際に落とす水の量を細かく調整できるよ …

コスタリカビジャサルチハニー(Llano Bonito)を焙煎した│生豆ダイレクト購入

どうも。 先日生豆ダイレクトで注文した「Llano Bonito Villa S …

藤田珈琲「コーヒー屋さんの中煎りコーヒー(ミディアムロースト) レギュラーコーヒー」口コミレビュー

どうも。 ここ1年くらいはスーパーや通販でのコーヒー豆の購入はありませんでした。 …

藤田珈琲の熱風ブレンドセットを買った(プレミアムラオス、エチオピアモカ、ホンジュラス、コロンビア)

コーヒー豆が残り少なくなりました。 近場のコーヒー豆屋さんで追加購入しようかと思 …

ケイズコーヒーに行ってみた│熊本の自家焙煎コーヒー店

どうも。 今日は菊陽のケイズコーヒーです。 昨日は近くのラッキーズコーヒーを紹介 …

ボンマックのBM250Nを買いました│コーヒー電動ミル商品レビュー

ボンマックのBM250N買いました。 画像の左がボンマックで、右は中国ネットショ …

中国の偽ナイスカットミルを買ってみた

上の写真は本物のナイスカットミル。イメージ画像です。 しばらく前の話ですが、プロ …