セラード珈琲の小分け専門マドゥーラのブラジル樹上完熟豆・晩秋摘み Naturalを自家焙煎
どうも。
コーヒーもしっかり焼いてます。
松屋コーヒーで買った分の生豆が切れてしまったので、新しく生豆を購入しました。
これまでもいくつかの生豆販売サイトから購入してきましたが、この度また新しいところから取り寄せてみました。
小分け専門サイト『マドゥーラ』さんです。
あのセラード珈琲の小分け販売専用のサイトですね。
大手だし、かなり期待してます。
松屋コーヒーや生豆ダイレクトなんかと比べると、値段も少し高めです…
セラード珈琲の小分け専門マドゥーラの樹上完熟豆・晩秋摘み Naturalを自家焙煎
樹上完熟豆・晩秋摘み Natural
5つの銘柄を1kgずつ購入しました。
最初に焙煎するのは「樹上完熟豆・晩秋摘み Natural」です。
紙袋に小分けされてます。
ワイルドコーヒーさんのQAコーナーにも書かれていましたが、紙袋に入れておくのが保存に適しているらしいですね。
肝心のクオリティはどうかというと…
写真を見てもわからないと思うけど…メッチャきれい!
ブラジルの(低価格帯の)ものはこれまでもいくつも見てきたけど、だんとつにきれい。
これで1kg1000円なんだから安いわ。
333gの中から何とか探し出して捨てた豆は6粒でした。しかもただの割れ豆。
すごい、これが、セラードのチカラか…
いや、だが、まだ、安心するのは早い。
飲んでみなきゃ、わからんよ。
焙煎
20分でフレンチロースト手前(私の好みの焙煎具合)まで焼いてみる。
その途中途中で10gずつ取り出しておく。
そうすると一番美味しい焼き加減がわかる。
左からシティ、ハイ、ミディアム。
フレンチ手前。
それぞれ10gに100ml投入。
・ミディアムは酸味強すぎ。果実味がもっとあればよかったけど、薄い。
・ハイが一番持ち味を活かせてる。香りが一番良い。
・シティは苦味と酸味のバランスが取れているけど香りが死んでる
・フレンチ手前…私が好きな苦味だけどもすごく美味しいわけではない。深煎りに合ってない。
今回の焙煎ではハイローストが一番だった。
欠点豆も少なく、素晴らしい豆ではあるが、正直言うとつまらないと思った。
あともうひと押しの旨さは、私の焙煎技術の向上で引き出せるものなのか。それとも生豆自体の限界なのであろうか。
まとめ
焙煎のあいだに見てなかったアニメ「100万人の命の上に~」を見た。
設定的に見続けていれば面白くなるものだと思ったいたが、どうなのだろうか。
面白そうな雰囲気は出ているがOPのダサさと作画のショボさ、おまけのヲタ臭さがクッサイ。
途中まで見てしまったので最後まで見届けたい。
336adosensu
336adosensu
関連記事
-
【熊本コーヒー】焙煎からこだわるカフェ・喫茶店・豆屋さんをリストアップして全部行ってみる
あけましておめでとうございます。 2017年最初の記事は熊本のコーヒーについて、 …
-
コーヒー焙煎の水抜き、蒸らし、煎り込みとは?
どうも。 三菱電機の不正ですが、これはヤバいですね。 この不正はたまたま見つかっ …
-
ドミニカパラオナR2度目の焙煎│生豆ダイレクト購入豆
どうも。 昨日、エチオピアグシG3ゲイシャの焙煎について書きました。 参考記事: …
-
虫食い豆をハンドピックせずに焙煎して飲んでみた話│ブロッカコーヒー味自家焙煎
どうも。 アイスコーヒーが美味しい季節になってきました。 昨日もコーヒーをガラガ …
-
インドネシアG1,エチオピアG4をあまりハンドピックせずに焙煎してみた
どうも。 今回は珈琲焙煎についてのお話です。 松屋コーヒーで購入したインドネシア …
-
【コーヒー】ドリップ用のスケール、はかり、タイマーを揃えて更なる美味を目指す
前回、コーヒードリップ用の電気ケトルについての記事を書きました。 【コーヒー】業 …
-
松屋珈琲で販売しているカスカラティーを飲んでみた。飲み方・効能
どうも。 松屋珈琲でコーヒー生豆を買うのと一緒に「カスカラティ」というものも買っ …
-
【読んだ】コーヒーの人:仕事と人生(フィルムアート社)
どうも。 大坊さんのインタビューも載っているということで気にはなっていた「コーヒ …
-
手動エスプレッソマシン、メーカーまとめ(非電動、マニュアル)
どうも。 アフガニスタンで大きな地震が起きましたね。 トンガでも噴火だし。 コロ …
-
セレベスアラビカG1とパプアニューギニアを比較│松屋コーヒー激安生豆
どうも。 日々ヒットマンのゲームを楽しんでいますが珈琲も同じく楽しんでいます。 …