大いなる蟹の味噌汁を作ったお話
法事の席にて、蒸し蟹がひとり２杯ずつ出てきました。
小さめのやつ。ワタリガニかな。
他の料理もとても豪奢だったこともあって、蟹は持って帰ることにしました。
蟹の味噌汁にするためにね。
カニさえ手に入れば、簡単だしメチャクチャ美味い。
家に帰ったら早速晩飯に作りました。
蟹の味噌汁
１，カニちゃんまっぷたつ
このカニちゃんを…
包丁で…
まっぷたつにします。
脚も分断しちゃってイイと思う。
２，鍋に投入
半分にしたカニちゃんを鍋に投入。
火にかけていきます。
あとでアクを取る時に水分が減るだろうから水多めでいいかと。
あとあと、昆布も入れていいかも。ダシとして。
３，アクを取る
沸騰してくると、アクが大量に出てきます。
気にしないなら気にしないで取る必要はないと思うけど、一応取っときました。
アクは漢字で書くと「灰汁」です。
４、味噌を溶く
お味噌を溶きます。
カニの風味を楽しむために、普段よりも少なめがいいかもね。
５、食べたら美味い
お椀についで、ネギを散らします。
啜ってみると…
うまい！
美味くないわけがない！
サイコーじゃ。
まとめ
大いなる蟹の味噌汁で釣られたらゴメンナサイ。
ふっつーの蟹の味噌汁でした。
大いなる蟹の味噌汁が何なのか？ってのは、それこそ神のみぞ知る、ってね。
お後がよろしいようで。
336adosensu
336adosensu
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