KASABUTA-ENDLESS

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[料理]さて、バジルソースでも作りましょうかね。まずは…

   

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[料理]さて、バジルソースでも作りましょうかね。まずは…

まずは、バジルを栽培します。

冗談じゃなくてマジです。

生バジルを大量に買おうとすると財布に優しくないんですよね。

安くて10枚くらい入りで100円とかでしょ。

それならカルディとかでパジルペースト買ったほうが安くつくぐらい。

なので暖かいうちにバジルは育てておきましょう。

発芽まで難しいバジルですけど、ある程度育つとドンドン生えてきます。

ちぎってもちぎっても生えるので、結局枯らしちゃうことが多かったり…

庭なくてもプランターで栽培できます。

で、もう寒くなっちゃってバジルも限界に近かったので引っこ抜いてペーストにすることにしました。

こんな感じ。

20141029_142306

すでにフレッシュとは呼べないバジル…

使えそうな葉だけを網に移しています。

ちぎっては投げ…ちぎっては投げ…

退屈な作業ですが、バジルの香りがあたりに漂い何とも芳しいです。

途中から嗅覚が麻痺してきましたけど。

なぜか吐き気まで催しましたけど。

結構な量になりました。

あとで量ってみると200gくらいありました。

20141029_151451

最後に残った枝…

お客さんがまだ残っていました。

緑で擬態しおって。

気付かずに握ってたらどうすんだ。

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「もう閉店しますよ~」

そう言ってバジルの幹をおもむろに握り、それを振り回しました。

虫が飛んで行くのを確認したら最後の葉を採取して完了です。

手はすっかりバジル臭。

葉っぱはしっかり洗います。

水気もしっかり切りましょう。

タオルに包んで振り回すと水気が飛びますよ。

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フゥーッ!!サイコーに訳が分からない図説だぜ!

んじゃ、次にバジルソース、作ってみましょ。

自家製バジルソースの作り方、レシピ

だいたいこんぐらい?って量なので参考程度に。

味を見ながら調整するのが一番いいでしょう。

バジル(200gぐらい)

オリーブオイル(200~300mlあたり)

塩(大さじ4~5くらい)

コショウ(びゃーっと)

にんにく(4~5粒くらい)

材料はこんなとこ。

分量も適当で。

作り方は全部の材料をミキサーにかけるだけです。

すりこぎでも作れるみたいですよ!頑張れば。

塩・コショウ・にんにくは一気に入れずに味見しながら調整してください。

塩分強めで良いと思います。調味料ですし、長持ちさせるためにも。

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…すごいカオスだ。

ドロドロになったら出来上がり。

消毒した密封ビンに保存するのが一番いいんだけど、空きがなかったからタッパーに詰めました。

それでも残ってたから漬物用の容器に…

20141029_162635

なんの佃煮?って感じ(笑)

しかしまぁ、香りが素晴らしいこと!

早速明日の朝はジェノベーゼピザ風にトースト焼いてみよう。

バジルソースのまとめ

バジル栽培するならシメにソース作りは欠かせませんね。

来年もたくさんバジルできたらいいな~。

このバジルソースあったらあったで色々と使えるのでいいですね。

パスタでジェノベーゼ。

鶏肉のバジル焼き。

魚のムリエル~庭のバジルソースの香りとともに~

カプレーゼとかサラダ、ピザにも使えるか。

なんかヨダレ出てくる(笑)

これからキッチンに立つのも楽しみになります。

 - 料理

336adosensu

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