KASABUTA-ENDLESS

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簡単!揚げないチキン南蛮~むね肉でもやわらか~

   

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「ちき」って検索に打つと、いの一番に「チキン南蛮」が候補として並びます。

みんな大好きなチキン南蛮。

結構簡単だし、なんといっても美味しいからサイコー!

南蛮のタレだけでも美味しいし、タルタルソース乗っけても美味しい。

家族で取り合いになってケンカになっちゃったりしそうな勢いですわ。

あぁ~また食べたくなるな~。

ということでチキン南蛮の作り方をば。

揚げないでも良いようなレシピになっています。

フライパンで作れます。

むね肉でも、もも肉でもイケますよ。

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材料

チキン
鶏肉(モモでも胸でも)…食べたいだけ
卵…1~2個(肉500gにつき1個くらいかな)
片栗粉…適量

南蛮
しょう油…大4
砂糖…大6
酢…大5
ケチャップ…小1
鷹の爪(無くても良い)…1本

タルタルソース
ゆで卵…2~3個
玉ねぎ…半分か1個(切れ端は捨てないで!)
マヨ…好きなだけ
塩コショウ…適量
レモン汁…好きなだけ
パセリ(生でも乾燥でも)…適量
粒マスタード(必須じゃない)…好きなだけ

チキン焼き揚げ

1、肉は叩くなり、切るなりして薄くしておく。

2、大きさは3口大くらいの大きさに切ってます。ここは好みで。

3、塩コショウを軽く振って、片栗粉をまんべんなくまぶす。

4、溶き卵にくぐらせる。

5、フライパンに多めの油。強めの中火で熱する。

6、油が熱くなったら肉を投入。両面こんがりきつね色になるまで焼き揚げる感じで。

7、キッチンペーパーの上に出す。

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南蛮ソース

1、上の分量をフライパンへ投入。

2、玉ねぎの切れ端も入れる。

3、煮立てます。

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4、甘めが良かったらトロミが出るまで煮立てる。酸味が強いのが好みであれば煮立ったらOKです。

5、焼き揚げた肉をつける。

タルタルソース

1、ゆでたまごを作る。

2、玉ねぎをみじん切りに。水に晒しておきます。辛いのが苦手なら、1~2分チンしたり、塩もみしたりすると辛味がとれるらしいですよ。

3、パセリみじん切り。

4、全部ぐちゃぐちゃ混ぜます。

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実食!

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ご飯の上にチキン南蛮を置いて、さらにその上にタルタルソースをかける。

食べる。

うまいっ!

これで、美味くない、なんて言う人いるんだろうか。

出来立てのあったかホクホクのチキン南蛮も美味しいけど、冷蔵庫で寝かせた次の日のチキン南蛮も美味しいです。

そのまま冷えた状態でも美味しい。

あぁ~腹減る~。

まとめ

チキン南蛮って、なんとなく大変そうなイメージが有りませんか?

簡単だし、失敗がないから間違いないですよ。

個人的には、から揚げより気が楽です。

から揚げってカラッと揚がらない時もありません?

納得いかないデキだと家族に食べさせるのも気が進まない…

チキン南蛮はカラッと揚がっても揚がらなくても、結局南蛮ダレに浸すから関係ないんですよね。

というわけでチキン南蛮、よかったら作ってみてください。

 - 料理

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